Характер вина

Échezeaux у DRC обычно наиболее открыт и непосредственен в молодости: вишнёво-ягодный фрукт, тонкие специи и цветочные нюансы соединяются с гармоничной текстурой. При этом это полноценный grand cru с глубиной и потенциалом развития, а не просто «ранний» стиль.

Происхождение и винтаж

Échezeaux относится к Échezeaux Grand Cru в Бургундии. Для 2011 Domaine отмечал длительные мацерации и особенно выраженные фрукт, глубину и тонкость. Само хозяйство ожидало, что элегантность и чистота будут важнее абсолютной мощности.

Как сделано вино

Domaine работает с ручным сбором и строгой сортировкой; детали винификации меняются по урожаю и кюве. В карточке не фиксируются неподтверждённые проценты целых гроздей, нового дуба или точная длительность выдержки.

Подача и сочетания

Для красного бургундского grand cru ориентир — 15–17 °C. Подойдут утка, дичь, телятина или говядина и блюда с грибами. Для коллекционной бутылки сначала оцените состояние и аромат после открытия, а затем решайте вопрос о декантации.

Сейчас или в погреб

Вино уже в возрасте, когда происхождение и условия хранения существенно влияют на впечатление. Его можно открывать сейчас при хорошей сохранности, но сильные бутылки способны развиваться дальше; аэрацию определяют после пробы.