Характер вина

Cristal 1999 — зрелый, широкий и сложный Champagne с белыми фруктами, мёдом, тостом и ореховыми нюансами; минеральный стержень удерживает сухой финиш.

Происхождение и винтаж

Cristal — престижное винтажное кюве Louis Roederer из Pinot Noir и Chardonnay. Дом опирается на собственные лучшие участки Champagne; для современных релизов значительная часть виноградников ведётся по органическим/биодинамическим принципам. Точные доли сортов и доля дуба указываются только для подтверждённых винтажей.

Как сделано вино

Традиционный шампанский метод с вторичным брожением в бутылке и длительной выдержкой на осадке. Для крупных форматов рейтинги винтажа применяются к тому же вину, но скорость развития может отличаться от 750 мл.

Подача и сочетания

Подавайте при 9–12 °C в бокале тюльпан или небольшом бокале для белого вина: такой формат лучше узкой флюты раскрывает сложность винтажного шампанского. Хорошие сочетания — устрицы и ракообразные, морская рыба, птица, выдержанные твёрдые сыры; для зрелых бутылок особенно уместны блюда с ореховыми, грибными или сливочными оттенками.

Сейчас или в погреб

Винтажное шампанское такого класса способно развиваться десятилетиями при безупречном хранении. Для зрелых и коллекционных бутылок календарный возраст сам по себе ничего не гарантирует: уровень вина, состояние пробки, история температуры и происхождение экземпляра важнее. Открывайте бережно и не декантируйте автоматически.