Corton позволяет познакомиться с красной Кот-де-Бон в исполнении Domaine de la Romanée-Conti. Это интересный выбор для сравнительного ужина с красными Grand Cru хозяйства из Кот-де-Нюи: один производитель, разные участки и собственный характер каждого вина.
Красное сухое вино из Пино Нуар объединяет старые лозы участков Clos du Roi, Bressandes и Renardes. Domaine de la Romanée-Conti работает с этими виноградниками с ноября 2008 года; первый урожай Corton хозяйства — 2009. На официальной странице указана площадь 2,2746 га.
Corton собрали 31 августа 2018 года. Это начало сбора DRC в тёплом сезоне; выход составил около 35 гл/га.
Красные вина 2018: брожение 18–21 день, затем созревание в бочках.
Подавайте при 15–17 °C в большом бургундском бокале. Оцените первую порцию отдельно от еды, затем попробуйте с выбранным блюдом и вернитесь к вину.
Предлагаем запечённую утку, говядину с грибным гарниром или птицу с мягким соусом. Для сравнительной дегустации подготовьте одно и то же блюдо к нескольким Grand Cru: так удобнее проследить различия между винами.
Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации: можно поставить рядом другой урожай или соседний Grand Cru и проследить, как меняется выразительность вина. Разливайте небольшими порциями, чтобы у каждого гостя оставалось время вернуться к бокалу.
Урожай с выдержкой в бутылке особенно интересно пробовать за неспешным ужином. После перевозки дайте бутылке отдохнуть, подготовьте бокалы и умеренно приправленные блюда. Первую порцию оцените сразу после открытия, затем возвращайтесь к ней по мере раскрытия; при наличии осадка переливайте вино плавно.
Красные вина 2018: брожение 18–21 день, затем созревание в бочках.
DRC
Corton 2018 — Grand Cru Кот-де-Бон из зрелого Пино Нуар. Ранний сбор трёх участков и тёплый сезон Бургундии в исполнении DRC.
