Corton позволяет познакомиться с красной Кот-де-Бон в исполнении Domaine de la Romanée-Conti. Это интересный выбор для сравнительного ужина с красными Grand Cru хозяйства из Кот-де-Нюи: один производитель, разные участки и собственный характер каждого вина.
Красное сухое вино из Пино Нуар объединяет старые лозы участков Clos du Roi, Bressandes и Renardes. Domaine de la Romanée-Conti работает с этими виноградниками с ноября 2008 года; первый урожай Corton хозяйства — 2009. На официальной странице указана площадь 2,2746 га.
Corton 2020 входит в красный урожай, который DRC выделяет за свежесть и изящество. Вино объединяет старые лозы трёх участков Corton.
Красные вина 2020: 90–100% целых гроздей; брожение 18–21 день с мягкой экстракцией, затем созревание в бочках.
Подавайте при 15–17 °C в большом бургундском бокале. Оцените первую порцию отдельно от еды, затем попробуйте с выбранным блюдом и вернитесь к вину.
Предлагаем запечённую утку, говядину с грибным гарниром или птицу с мягким соусом. Для сравнительной дегустации подготовьте одно и то же блюдо к нескольким Grand Cru: так удобнее проследить различия между винами.
Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации: можно поставить рядом другой урожай или соседний Grand Cru и проследить, как меняется выразительность вина. Разливайте небольшими порциями, чтобы у каждого гостя оставалось время вернуться к бокалу.
Этот урожай стоит включить в продуманную коллекцию Grand Cru. Для хранения выберите тёмный винный шкаф с постоянной температурой около 12–14 °C и защитой от вибраций. Если открываете бутылку сейчас, начните с небольшой порции и дайте аромату раскрываться в бокале; выбирайте дальнейшую аэрацию по вкусу.
Красные вина 2020: 90–100% целых гроздей; брожение 18–21 день с мягкой экстракцией, затем созревание в бочках.
DRC
Corton 2020 — красный Grand Cru Кот-де-Бон в исполнении DRC. Пино Нуар трёх участков, винификация с целыми гроздями и бочки.
