Clos de Vougeot — исторический Grand Cru Кот-де-Нюи. В коллекции Camille Thiriet это Пино Нуар с насыщенным плодом и мягкой структурой. Для знакомства с ним выберите вечер, когда можно уделить вину внимание на протяжении ужина.
Camille Thiriet и Мэтт Читтик основали свой небольшой проект в Комбланшьене в 2016 году. Знакомство во время работы в Domaine de Bellene стало началом общей истории.
Их коллекция строится на ремесленном подходе и внимании к винограду. Спонтанное брожение и дубовая выдержка оставляют каждому участку возможность выразить собственный характер.
Clos de Vougeot 2021 — возможность познакомиться с Grand Cru в небольшой коллекции Camille Thiriet. Подавайте вино в просторном бокале и возвращайтесь к нему на протяжении ужина.
Характер кюве раскрывается через красные фрукты, кофейные и лакричные оттенки. Объёмная фактура поддержана мягким танином и продолжительным плодовым завершением. Для сопровождения выберите утку или блюдо с лесными грибами.
Вино рождается в небольшом погребе с вниманием к каждой операции. Брожение происходит на естественных дрожжах, затем кюве созревает в дубе. Выдержка соединяет плод и фактуру; раскрытие в просторном бокале помогает рассмотреть этот характер.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Вино рождается в небольшом погребе с вниманием к каждой операции. Брожение происходит на естественных дрожжах, затем кюве созревает в дубе. Выдержка соединяет плод и фактуру; раскрытие в просторном бокале помогает рассмотреть этот характер.
Camille Thiriet
Camille Thiriet Clos de Vougeot Initiale 2021: красный Grand Cru для неспешного гастрономического знакомства.
