Характер вина
2002 Clos d’Ambonnay сочетает имбирный пряник, засахаренную апельсиновую цедру и фундук с концентрированным цитрусовым стержнем. Это широкое, винное и одновременно точное выражение Pinot Noir великого урожая.
Происхождение и винтаж
Clos d’Ambonnay — крошечный ограждённый виноградник площадью около 0,68 га в Grand Cru Ambonnay. Кюве производится из Pinot Noir одного участка и одного урожая; первым выпущенным винтажом был 1995.
Как сделано вино
Pinot Noir с Clos d’Ambonnay винифицируется как белое шампанское и проходит вторичное брожение в бутылке с длительной выдержкой в погребах Krug. Точные технологические параметры конкретного винтажа указываются только там, где они подтверждены источником.
Подача и сочетания
Подавайте при 9–12 °C в бокале тюльпан или небольшом бокале для белого вина: такой формат лучше узкой флюты раскрывает сложность винтажного шампанского. Хорошие сочетания — устрицы и ракообразные, морская рыба, птица, выдержанные твёрдые сыры; для зрелых бутылок особенно уместны блюда с ореховыми, грибными или сливочными оттенками.
Сейчас или в погреб
Винтажное шампанское такого класса способно развиваться десятилетиями при безупречном хранении. Для зрелых и коллекционных бутылок календарный возраст сам по себе ничего не гарантирует: уровень вина, состояние пробки, история температуры и происхождение экземпляра важнее. Открывайте бережно и не декантируйте автоматически.
- Производитель
- Krug
- Цвет
- Белое
- Сахар: игристые вина
- Брют
- Страна
- Франция
- Регион
- Шампань
- Аппелласьон
- Champagne
- Сортовой состав
- Моносортовое
- Сорта винограда
- Пино Нуар
- Ароматический профиль
- Красные ягоды, Цитрусы, Орехи, Выпечка
- Гастрономические сочетания
- Морепродукты, Рыба, Птица
- Классификация
- Франция:AOC
- Год урожая
- 2002
- Объём
- 1,5 л
Винификация и выдержка
Pinot Noir с Clos d’Ambonnay винифицируется как белое шампанское и проходит вторичное брожение в бутылке с длительной выдержкой в погребах Krug. Точные технологические параметры конкретного винтажа указываются только там, где они подтверждены источником.