Происхождение и характер кюве

Les Vergers — белое Premier Cru Chassagne-Montrachet из Шардоне. Участок находится в северной части аппелласьона, ниже Les Chaumées; его вино составляет отдельную позицию в линейке Ramonet.

Ramonet

Ramonet — одно из семейных хозяйств, с которыми связана история белых вин Chassagne-Montrachet. Внутри его коллекции отдельные Premier Cru позволяют сравнивать разные выражения Шардоне на близких по происхождению участках.

Урожай 2020

Выпуск 2020 соединяет зрелую фруктовую палитру с характерной для кюве минеральной собранностью. Его выразительность раскрывается постепенно: температура подачи и время в бокале помогают почувствовать переход от свежих фруктов к более объёмной фактуре.

Аромат, вкус и впечатление

Белые садовые фрукты и цитрусы сопровождаются солоноватой минеральностью. Во вкусе раскрываются груша, яблоко и персик; интенсивная середина сохраняет шелковистую фактуру и равновесие, переходя в продолжительное послевкусие.

Винификация и выдержка

Шардоне Les Vergers винифицируют как самостоятельное Premier Cru. Дубовая выдержка — часть традиционного подхода Ramonet, при котором время в погребе помогает соединить плод, осадочную фактуру и древесные нюансы. В этом кюве такая работа сохраняет сочность садовых фруктов и сухую минеральную линию.

Подача и гастрономия

Рекомендуем 11–13 °C к запечённому морскому окуню, креветкам со сливочным соусом или ризотто с белыми грибами. Начните с небольшой порции и дайте ей раскрыться: у Les Vergers интенсивность вкуса нарастает к завершению.

Формат 0,75 л

Формат 0,75 л позволяет наблюдать Les Vergers от первой прохладной порции до более открытого вина к середине ужина. Для сравнения с другими участками Ramonet сохраняйте одинаковый размер налива.

Хранение и развитие

Храните Les Vergers в темноте, с натуральной пробкой в горизонтальном положении. Ровная прохлада важнее колебаний между холодильником и комнатой; после открытия бутылку также держите охлаждённой.