Clos de Bèze — исторический виноградник Жевре-Шамбертен, известный с VII века. Участок Prieuré Roch площадью около 1,01 га обращён на восток. Известняковая основа и глинистый верхний слой помогают Пино Нуару обрести глубокую структуру и выразительную минеральную линию.
Domaine Prieuré Roch основан Анри-Фредериком Роком в 1988 году. Его философия начинается с живой почвы и внимательной работы в винограднике. В погребе стремятся сохранить естественную индивидуальность места и чистоту плода.
Брожение целых гроздей придаёт винам характерную ароматическую выразительность. Цветочная тонкость, пряность и яркая энергия Пино Нуара делают знакомство с этим домом особенно интересным.
Clos de Bèze 2003 соединяет концентрацию с неожиданно живой свежестью. Собранный, продолжительный вкус раскрывает силу Grand Cru. Пряные и цветочные нюансы придают коллекционному урожаю особенно выразительную глубину.
Кислая вишня, увядшая роза и табачные оттенки формируют сложный аромат. Вкус глубокий и собранный, с тонким, ощутимым танином. Минеральная свежесть поддерживает долгое завершение.
Виноград тщательно отбирают и отправляют на брожение целыми гроздями. Природные дрожжи и бережная работа в погребе помогают сохранить характер участка. Выдержка в дубе соединяет плод, пряность и тонкость танина; розлив без фильтрации сохраняет выразительную фактуру.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуара. Дайте первой порции раскрыться; необходимость переливания выбирайте после знакомства с вином.
Утка, птица, телятина и блюда с лесными грибами составят красивое сопровождение. Сдержанный соус оставит место цветочным и пряным нюансам букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград тщательно отбирают и отправляют на брожение целыми гроздями. Природные дрожжи и бережная работа в погребе помогают сохранить характер участка. Выдержка в дубе соединяет плод, пряность и тонкость танина; розлив без фильтрации сохраняет выразительную фактуру.
Prieure Roch
Clos de Bèze 2003: кислая вишня, увядшая роза и табак; концентрированный Grand Cru с долгой минеральной линией.
