Valmur Raveneau — тонкий, элегантный Grand Cru с плотной минеральной сердцевиной. Официальное описание подчёркивает сдержанность в молодости и высокий потенциал развития.
У хозяйства около 0,75 га Valmur на крутом склоне; посадки датируются концом 1960-х. Вино производится из 100% Chardonnay. Эта карточка относится именно к урожаю 2018 и формату 1,5 л.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подавайте при 11–13 °C к омару, морскому языку, гребешкам или нежной птице. Магнум открывайте с учётом более медленного развития и фактического состояния.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Формат магнум способен развиваться медленнее стандартной бутылки; для такого редкого экземпляра особенно важны provenance и условия хранения. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Оценки этого винтажа пока не добавлены.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
145 691,25 ₽
Chablis Grand Cru Valmur 2018 от François Raveneau — белое сухое вино из 100% Шардоне, Шабли, Бургундия. Формат — 1,5 л.
