Vaillons Raveneau отличается ароматичностью, живой цитрусовой свежестью и характерной для Chablis солоноватой минеральностью. Это более изящный Premier Cru, чем Butteaux, но с хорошей длиной.
Официальный сайт указывает около 0,49 га Vaillons, посадки конца 1970-х, участок на середине солнечного склона; 100% Chardonnay. Эта карточка относится именно к урожаю 2021.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подавайте при 10–12 °C к устрицам, гребешкам, речной или морской рыбе. Для более зрелой бутылки температуру можно поднять на градус.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Вино может развиваться дальше, но решение между подачей сейчас и хранением зависит от стиля, который вы предпочитаете, и от сохранности конкретной бутылки. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Рейтинги и признание относятся только к François Raveneau Chablis 1er Cru Vaillons 2021; данные других урожаев не переносились. Источники проверены 15 сентября 2026 года.
82 558,38 ₽
Chablis 1er Cru Vaillons 2021 от François Raveneau — белое сухое вино из 100% Шардоне, Шабли, Бургундия. Формат — 0,75 л.
