Montée de Tonnerre — один из самых масштабных Premier Cru Raveneau: мощность и длина сочетаются с минералистостью и точной кислотностью. В удачные годы профиль приближается по серьёзности к Grand Cru, оставаясь узнаваемо Chablis.
Официально у Raveneau 3,12 га Montée de Tonnerre на правом берегу Serein рядом с Grand Cru; участки находятся в Chapelot и Pied d’Aloup, сорт — 100% Chardonnay. Эта карточка относится именно к урожаю 2021.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Подавайте при 11–13 °C к тюрбо, омару, гребешкам или птице со светлым соусом. Молодому вину дайте постепенно раскрыться в бокале.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Официальное описание кюве и критические оценки указывают на серьёзный потенциал выдержки. Открывать сейчас или хранить дальше стоит по предпочитаемой зрелости и состоянию бутылки. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Domaine Raveneau описывает единый принцип винификации: ручной сбор, минимальное вмешательство, первичная ферментация в ёмкостях и примерно 10 месяцев выдержки в барриках с розливом следующей весной. Эти данные — заявленная практика хозяйства; доля нового дуба для данного винтажа не выдумывается.
Оценки этого винтажа пока не добавлены.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
82 558,38 ₽
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021 от François Raveneau — белое сухое вино из 100% Шардоне, Шабли, Бургундия. Формат — 0,75 л.
