IX Estate — красный бордоский ассамбляж Colgin собственного виноградника в Напе. Каберне Совиньон соединён с Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Это самостоятельное кюве рядом с другими участками коллекции.
Colgin сохраняет отдельные имена и происхождение своих кюве Напы. IX Estate — ассамбляж Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо; Tychson Hill предлагает самостоятельное выражение другого участка.
В архиве хозяйства каждый урожай описан отдельно. Сопоставление позволяет рассмотреть связь погоды сезона с ароматом, свежестью и рисунком танинов.
В 2015 году небольшой урожай дал Colgin мелкие концентрированные ягоды. Более мягкая экстракция помогла сохранить баланс и ароматическую энергию IX Estate.
Тёмная вишня и шоколад сопровождаются лавандой, мятой, травами, железом и камнем. Вкус шелковистый, с живой свежестью и продолжительным завершением.
Партии винограда Colgin с отдельных участков проходят раздельную винификацию и развитие в дубовых бочках. Отбор и окончательное соединение создают кюве, сохраняя происхождение виноградника.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Партии винограда Colgin с отдельных участков проходят раздельную винификацию и развитие в дубовых бочках. Отбор и окончательное соединение создают кюве, сохраняя происхождение виноградника.
Colgin
Colgin IX Estate 2015 — тёмная вишня, лаванда и шоколад; глубокая шелковистая фактура с живой свежестью.
