Классический Barolo из Неббиоло, в котором соединяются несколько семейных виноградников. Такой ансамбль даёт многослойное вино: цветочная высота, ясность красных ягод и строгая структура складываются в единый, узнаваемый почерк дома.
В Cantina Bartolo Mascarello традиция живёт в самом устройстве вина: семья создаёт единый Barolo, соединяя характеры нескольких виноградников. Мария Тереза Маскарелло продолжает дело отца, сохраняя спокойный ритм погреба и внимание к тончайшим оттенкам Неббиоло.
Большие нейтральные бочки, собственные дрожжи и выдержка без спешки помогают раскрыть ароматическую глубину. В этой манере благородство Barolo рождается из точного баланса плода, свежести и танина.
В 2018 году Barolo получился особенно изящным: выразительность аромата сочетается с лёгкостью движения и ясным рисунком плода. Этот урожай привлекает тонкими переходами между ягодой, цветами, цитрусовой свежестью и минеральной глубиной.
Красная смородина и вишня раскрываются на фоне фиалки, кровавого апельсина и железистого нюанса. Шелковистое движение сопровождают тонкие танины и живая свежесть; аромат сохраняет воздушность даже по мере углубления вкуса.
Неббиоло бродит на собственных дрожжах в бетонных чанах. Мацерация с погружённой шапкой раскрывает аромат и структуру винограда; дальнейшая выдержка проходит в крупных нейтральных дубовых бочках. Дуб поддерживает медленное созревание, оставляя в центре внимания плод и терруар.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Неббиоло бродит на собственных дрожжах в бетонных чанах. Мацерация с погружённой шапкой раскрывает аромат и структуру винограда; дальнейшая выдержка проходит в крупных нейтральных дубовых бочках. Дуб поддерживает медленное созревание, оставляя в центре внимания плод и терруар.
Bartolo Mascarello
Barolo 2018 от Bartolo Mascarello: цветы, красная ягода и кровавый апельсин в изящном, шелковистом Неббиоло.
