Классический Barolo из Неббиоло, в котором соединяются несколько семейных виноградников. Такой ансамбль даёт многослойное вино: цветочная высота, ясность красных ягод и строгая структура складываются в единый, узнаваемый почерк дома.
В Cantina Bartolo Mascarello традиция живёт в самом устройстве вина: семья создаёт единый Barolo, соединяя характеры нескольких виноградников. Мария Тереза Маскарелло продолжает дело отца, сохраняя спокойный ритм погреба и внимание к тончайшим оттенкам Неббиоло.
Большие нейтральные бочки, собственные дрожжи и выдержка без спешки помогают раскрыть ароматическую глубину. В этой манере благородство Barolo рождается из точного баланса плода, свежести и танина.
Прохладный и дождливый 2014 год выразился в особенно свежем, цветочном Barolo. Его притягательность — в тонкости ароматов, светлой ягоде и изящном танине. Магнум добавляет коллекционному урожаю торжественность большого винного ужина.
Роза, лесные ягоды и ментоловый оттенок открывают аромат; далее проявляются малина, клубника, бадьян и корица. Живая кислотность поддерживает ясный плод, а гладкая структура оставляет пространство цветочным деталям.
Неббиоло бродит на собственных дрожжах в бетонных чанах. Мацерация с погружённой шапкой раскрывает аромат и структуру винограда; дальнейшая выдержка проходит в крупных нейтральных дубовых бочках. Дуб поддерживает медленное созревание, оставляя в центре внимания плод и терруар.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Неббиоло бродит на собственных дрожжах в бетонных чанах. Мацерация с погружённой шапкой раскрывает аромат и структуру винограда; дальнейшая выдержка проходит в крупных нейтральных дубовых бочках. Дуб поддерживает медленное созревание, оставляя в центре внимания плод и терруар.
Bartolo Mascarello
Магнум Bartolo Mascarello 2014 раскрывает прохладную грацию Barolo: роза, малина, пряности и тонкая свежая структура.
