Характер вина

Vosne-Romanée Vieilles Vignes — коммунальное кюве со старых лоз; рейтинги Premier Cru на него не переносятся. Красная вишня, малина, цветочные и пряные оттенки формируют классический сухой профиль Pinot Noir с умеренной структурой и свежестью. Ароматические формулировки здесь — редакционная интерпретация подтверждённого происхождения и доступных дегустационных материалов; данные другого винтажа не выдаются за факты этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Бургундия, Vosne-Romanée; уровень коммунальный уровень. Карточка относится к урожаю 2017 года и формату 0,75 л. Сорт: Пино Нуар.

Как сделано вино

Domaine Cécile Tremblay работает парцелльно; доля целых гроздей, экстракция и новый дуб меняются по участку и винтажу. В карточке не используются технологические проценты соседнего года, если они не подтверждены для этой бутылки.

Подача и сочетания

Редакционный ориентир подачи — 15–17 °C. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина, грибы и блюда с трюфелем. Перед декантацией сначала попробуйте небольшую порцию: молодому закрытому вину воздух добавляют постепенно, зрелую бутылку переливают прежде всего для отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Вино можно пробовать сейчас, но несколько лет спокойного хранения способны добавить сложности при корректной сохранности. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.