Réserve de l’Abbaye занимает особое место в исторической библиотеке Dom Pérignon. Золотое оформление подчёркивает коллекционный характер серии, а длительная выдержка позволяет увидеть выбранный урожай в другом измерении.
Имя Dom Pérignon связано с аббатством Овиллер и бенедиктинским монахом Пьером Периньоном. Искусство ассамбляжа остаётся сердцем дома: Шардоне и Пино Нуар соединяются в вино с собственным рисунком каждого урожая.
Время в погребе продолжает работу винодела. Коллекция поздних выпусков показывает, насколько многогранным может стать один винтаж, когда ему дают созревать на осадке.
Réserve de l’Abbaye 1999 сохраняет урожай рубежа двух эпох в редкой золотой серии Dom Pérignon. Это коллекционное шампанское, ценность которого связана с винтажем, особым выпуском и продолжительным созреванием.
Знакомство с Réserve de l’Abbaye лучше построить как камерный дегустационный ужин. Дайте бокалу пространство и время, начиная с небольшой порции. Нежная птица или рыба с мягким соусом оставят достаточно места сложной фактуре выдержанного шампанского.
Réserve de l’Abbaye — редкое коллекционное издание Dom Pérignon. Продолжительное созревание в погребе и контакт с дрожжевым осадком углубляют фактуру вина. После дегоржажа и окончательной укупорки его развитие продолжается в бутылке.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.
Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.
Стандартная бутылка подходит для камерного ужина и дегустации несколькими небольшими порциями. Просторные бокалы позволяют уделить внимание аромату и фактуре зрелого шампанского.
Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.
Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.
Réserve de l’Abbaye — редкое коллекционное издание Dom Pérignon. Продолжительное созревание в погребе и контакт с дрожжевым осадком углубляют фактуру вина. После дегоржажа и окончательной укупорки его развитие продолжается в бутылке.
Dom Perignon
Dom Pérignon Réserve de l’Abbaye 1999: исторический урожай в редком коллекционном издании с золотой этикеткой.
