Mazy-Chambertin в исполнении Rousseau отличается выразительной структурой и стойким ароматом. В описании домена это основательное, глубокое вино, которому подходит внимательная дегустация. Оно интересно любителям Пино Нуар с ощутимым характером Gevrey-Chambertin и длинным развитием вкуса.
На этикетках Rousseau используется написание Mazy-Chambertin; аппелласьон также известен как Mazis-Chambertin. Владение домена занимает 0,53 га в части Mazy Bas, на восточно ориентированном склоне у северного края группы Grand Cru Gevrey-Chambertin. Каменистые почвы связаны с известняками Prémeaux и материалом, принесённым из долины Combe de Lavaux. Эти особенности участка важны для плотного характера вина.
2023 год в Бургундии завершился благоприятной поздней погодой после переменчивого сезона. В региональном обзоре BIVB красные вина Côte de Nuits выделены за выразительный плодовый характер и гармоничную структуру. Для дегустации этого молодого урожая предусмотрите время, чтобы вино постепенно раскрывалось в бокале.
В традиционном подходе Domaine Armand Rousseau ручной сбор и отделение большей части гребней сочетаются с брожением в открытых стальных чанах. Мягкое извлечение цвета и танинов поддерживают погружением шапки и перекачиванием сусла; дальнейшая выдержка проходит в дубе. Хозяйство стремится сохранить ясность Пино Нуар и различия между участками. Этот подход подробно описан в материалах Christie’s о домене.
Рекомендуем 16–17 °C. Выберите запечённую баранину, оленину с мягким ягодным акцентом или говядину с грибами. У молодого вина начните с небольшой порции и наблюдайте, как меняется структура при контакте с воздухом. Просторный бокал поможет сохранить и аромат, и выразительность вкуса.
Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации разных урожаев. Наливайте небольшими порциями: так у каждого гостя будет время вернуться к бокалу и проследить за развитием вина.
Для хранения выберите тёмный винный шкаф с постоянной температурой около 12–14 °C и защитой от вибраций. Если открываете молодой урожай сейчас, начните с небольшой порции и позвольте аромату раскрыться в бокале. Такая дегустация помогает подобрать дальнейший контакт с воздухом.
В традиционном подходе Domaine Armand Rousseau ручной сбор и отделение большей части гребней сочетаются с брожением в открытых стальных чанах. Мягкое извлечение цвета и танинов поддерживают погружением шапки и перекачиванием сусла; дальнейшая выдержка проходит в дубе. Хозяйство стремится сохранить ясность Пино Нуар и различия между участками. Этот подход подробно описан в материалах Christie’s о домене.
Armand Rousseau
Mazy-Chambertin 2023 Armand Rousseau — структурный Grand Cru с восточного склона Gevrey-Chambertin. Глубокий характер Пино Нуар для коллекции и ужина с дичью.
