P2 2000 раскрывает печёный персик, липовый цвет, графит, бриошь, солёный миндаль и мёд. Вино одновременно широкое и очень минеральное, с сухой морской нотой в финале.
P2 (Plénitude 2) — не новый ассамбляж и не другой винтаж, а более поздняя стадия развития Dom Pérignon, который дольше хранится на дрожжевом осадке в погребах Дома. Поэтому P2 нельзя смешивать с рейтингами первоначального P1-релиза.
Вино создано традиционным методом из Pinot Noir и Chardonnay; ключевое отличие — продлённая выдержка на осадке и более поздний дегоржаж. Для P2 2006 опубликован состав 55% Pinot Noir / 45% Chardonnay и дозаж 4,5 г/л; эти цифры не переносятся на другие годы.
Подавайте при 9–12 °C в бокале тюльпан или небольшом бокале для белого вина: такой формат лучше узкой флюты раскрывает сложность винтажного шампанского. Хорошие сочетания — устрицы и ракообразные, морская рыба, птица, выдержанные твёрдые сыры; для зрелых бутылок особенно уместны блюда с ореховыми, грибными или сливочными оттенками.
Винтажное шампанское такого класса способно развиваться десятилетиями при безупречном хранении. Для зрелых и коллекционных бутылок календарный возраст сам по себе ничего не гарантирует: уровень вина, состояние пробки, история температуры и происхождение экземпляра важнее. Открывайте бережно и не декантируйте автоматически.
Вино создано традиционным методом из Pinot Noir и Chardonnay; ключевое отличие — продлённая выдержка на осадке и более поздний дегоржаж. Для P2 2006 опубликован состав 55% Pinot Noir / 45% Chardonnay и дозаж 4,5 г/л; эти цифры не переносятся на другие годы.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Рейтинги относятся только к Dom Pérignon P2 2000. Подтверждённые конкурсные медали или отдельные редакционные награды в использованных источниках не обнаружены; отсутствие записи не означает отсутствие исторического признания. Источники проверены 15 сентября 2026 года.
Цена по запросу
Dom Pérignon P2 2000 — вторая плёнитюд Dom Pérignon: тот же винтаж, оставленный у производителя на значительно более долгую выдержку на осадке и выпущенный после позднего дегоржажа. Формат бутылки — 0,75 л.
