Oenothèque 1990 сочетает цитрусовый и ягодный конфитюр, кофе, минералы, йод, устричную раковину, овсяные и дымные нюансы. Поздний выпуск остаётся более живым и собранным, чем многие бутылки первоначального релиза.
Œnothèque — прежнее название программы поздних погребных выпусков Dom Pérignon, предшествовавшее обозначениям Plénitude/P2/P3. Это не обычный первоначальный релиз данного года, поэтому его рейтинги хранятся отдельно.
Вино из Pinot Noir и Chardonnay выдерживалось на дрожжевом осадке существенно дольше первоначального выпуска и дегоржировалось позднее. Для 1995 K&L указывает дегоржаж 2005; для 1976 — поздний выпуск с дегоржажем 2003.
Подавайте при 9–12 °C в бокале тюльпан или небольшом бокале для белого вина: такой формат лучше узкой флюты раскрывает сложность винтажного шампанского. Хорошие сочетания — устрицы и ракообразные, морская рыба, птица, выдержанные твёрдые сыры; для зрелых бутылок особенно уместны блюда с ореховыми, грибными или сливочными оттенками.
Винтажное шампанское такого класса способно развиваться десятилетиями при безупречном хранении. Для зрелых и коллекционных бутылок календарный возраст сам по себе ничего не гарантирует: уровень вина, состояние пробки, история температуры и происхождение экземпляра важнее. Открывайте бережно и не декантируйте автоматически.
Вино из Pinot Noir и Chardonnay выдерживалось на дрожжевом осадке существенно дольше первоначального выпуска и дегоржировалось позднее. Для 1995 K&L указывает дегоржаж 2005; для 1976 — поздний выпуск с дегоржажем 2003.
Wine Spectator · 2006 · Редакционное признание
Wine Spectator отметил Dom Pérignon Œnothèque 1990 как Collectibles.
Источник награды ↗Рейтинги и признание относятся к Dom Pérignon Œnothèque 1990; сведения других винтажей не переносились. Источники проверены 15 сентября 2026 года.
Цена по запросу
Нет в наличии
Dom Pérignon Œnothèque 1990 — архивный late-disgorged выпуск Dom Pérignon, длительно выдержанный на осадке в погребах Дома до повторного выхода на рынок. Формат бутылки — 0,75 л.
Доступность уточняет консультант.
Уточнить у консультанта
