Chambertin — одно из главных вин Domaine Armand Rousseau: Пино Нуар с большой глубиной, собранной структурой и долгим послевкусием. В собственном описании хозяйство выделяет красные ягоды, лакрицу и шоколадные оттенки. Его выразительность раскрывается постепенно: плотность вкуса сочетается с тонкостью, ради которой выбирают великие вина Côte de Nuits.
Семейный Domaine Armand Rousseau находится в Gevrey-Chambertin; сегодня его традицию продолжают Эрик и Сирьель Руссо. В Chambertin хозяйство описывает владение площадью 2,55 га с восточной экспозицией. Известняки и мергели байосского яруса соседствуют с более глинистыми слоями батского возраста. Разные части владения дают вину и полноту, и протяжённость; часть земли обрабатывают конной тягой.
Chambertin 1988 Domaine Armand Rousseau представляет историческую часть коллекции домена. Этот урожай включён в аукционные материалы Christie’s о редких винах Rousseau. Для дегустации подготовьте бережное открытие и спокойное переливание при наличии осадка; начните с небольшой порции и проследите за её развитием в бокале.
Chambertin Domaine Armand Rousseau создан из Пино Нуар и относится к традиции великих красных вин Бургундии с выдержкой в дубовых бочках. В историческом описании метода домена Christie’s выделяет ручной сбор, преимущественное отделение гребней, брожение в открытых стальных чанах и использование нового дуба для Chambertin. Для коллекционного урожая особое значение имеет спокойная, бережная подача.
Рекомендуем 16–17 °C и просторный бокал для Пино Нуар. Подойдут утиная грудка с умеренно сладким соусом, ростбиф, голубь или телятина с грибами. Первую порцию налейте сразу после открытия; объём дальнейшей аэрации выбирайте по тому, как вино раскрывается в бокале. Зрелые бутылки переливайте особенно бережно.
Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации разных урожаев. Наливайте небольшими порциями: так у каждого гостя будет время вернуться к бокалу и проследить за развитием вина.
После перемещения дайте осадку осесть и подготовьте штопор для зрелой пробки. Первую небольшую порцию оцените сразу после открытия. Если требуется отделить осадок, спокойно перелейте вино и приступайте к дегустации. Небольшие порции позволят наблюдать развитие аромата в бокале.
Chambertin Domaine Armand Rousseau создан из Пино Нуар и относится к традиции великих красных вин Бургундии с выдержкой в дубовых бочках. В историческом описании метода домена Christie’s выделяет ручной сбор, преимущественное отделение гребней, брожение в открытых стальных чанах и использование нового дуба для Chambertin. Для коллекционного урожая особое значение имеет спокойная, бережная подача.
Armand Rousseau
Chambertin 1988 Armand Rousseau — исторический урожай великого Grand Cru. Бутылка для коллекции, изучения наследия хозяйства и бережной подачи за особым ужином.
