Bâtard-Montrachet — Grand Cru у подножия знаменитого холма Монраше. Жозеф Колен выпускает его небольшими партиями. Для урожая 2018 материал происходил с пюлиньийской стороны участка; производитель стремился сохранить естественный объём вина при сдержанном влиянии дуба.
Жозеф Колен много лет работал в семейном Domaine Marc Colin. После небольшого собственного выпуска 2016 года урожай 2017 стал его первым полноценным самостоятельным сезоном. Основу хозяйства составили семейные виноградники в Сен-Обене, Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше.
Его подход строится на качестве винограда и сдержанном вмешательстве в погребе. Вино созревает без регулярного перемешивания осадка; серу добавляют поздно, ориентируясь на состояние партии. Такой метод позволяет сохранить свежесть и индивидуальность отдельных участков.
В 2018 году Колен произвёл лишь одну бочку Bâtard-Montrachet. Джаспер Моррис оценил вино диапазоном 94–96, отмечая баланс, глубину и продолжительность вкуса.
Белые цветы, персик и груша дополняются оттенками миндаля и цитрусовой цедры. Вкус плотный, с выразительной фактурой сохраняет свежесть и плавность. Завершение долгое и пряное.
Для урожая 2018 материал происходил с пюлиньийской стороны Bâtard-Montrachet. Колен выдерживал единственную партию в бочке, уже использованной один раз: это позволяло сохранить естественную глубину Grand Cru при сдержанном влиянии дуба. Вино созревало на осадке и было разлито отдельным небольшим выпуском.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого бургундского вина. Дайте вину постепенно согреться, чтобы аромат и текстура раскрылись полнее. Если вкус ещё собран, оставьте небольшую порцию в бокале перед следующим наливом.
Предлагаем рыбу на кости, гребешки, омара или птицу с деликатным сливочным соусом. В более насыщенном сочетании подойдут грибы и выдержанный сыр. Соус выбирайте умеренный по остроте и кислотности, чтобы сохранить нюансы Шардоне.
Стандартная бутылка 0,75 л подходит для гастрономического ужина или сравнения нескольких вин небольшими порциями. Одинаковые бокалы помогут точнее почувствовать различия участков и урожаев.
Храните бутылку при стабильной температуре около 10–13 °C, в темноте, без вибраций и вдали от резких запахов. При пробковом укупоривании подходит горизонтальное положение. Для коллекционного знакомства записывайте впечатления: сравнение нескольких урожаев помогает увидеть развитие одного происхождения.
Для урожая 2018 материал происходил с пюлиньийской стороны Bâtard-Montrachet. Колен выдерживал единственную партию в бочке, уже использованной один раз: это позволяло сохранить естественную глубину Grand Cru при сдержанном влиянии дуба. Вино созревало на осадке и было разлито отдельным небольшим выпуском.
Joseph Colin
Bâtard-Montrachet 2018 Жозефа Колена: одна бочка, глубокая текстура, белые цветы и выразительная свежесть Grand Cru.
