Crichët Pajé происходит из особой верхней части исторического участка Pajé. Его известковые мергели особенно богаты активным известняком. Изначально вино сохраняли для семейных событий; первым коммерческим урожаем стал 1978. Сегодня Crichët Pajé занимает вершину коллекции Roagna.
Альфредо и Лука Роанья сохраняют семейную традицию Барбареско и Бароло. Старые лозы, разнообразие жизни на винограднике и отдельная работа с каждым участком составляют основу их подхода. В погребе вину дают время: длительная мацерация и спокойная выдержка раскрывают глубину Неббиоло.
Crichët Pajé 2014 провело восемь лет в дубе и бетоне перед выпуском. Тонкий аромат и лёгкость движения сопровождают серьёзную структуру. Вино раскрывает характер участка спокойно и постепенно.
Роза, фиалка, анис и железистая минеральная грань образуют тонкий аромат. Вкус деликатный, с собранными танинами, ясным плодом и протяжённым пряным развитием. Его глубина раскрывается постепенно.
Урожай Crichët Pajé 2014 развивался восемь лет в больших дубовых бочках и бетонных ёмкостях. Длительная выдержка соответствует подходу Roagna: отдельному участку дают время выразить свой характер. Розлив хозяйства проходит без осветления и фильтрации.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Урожай Crichët Pajé 2014 развивался восемь лет в больших дубовых бочках и бетонных ёмкостях. Длительная выдержка соответствует подходу Roagna: отдельному участку дают время выразить свой характер. Розлив хозяйства проходит без осветления и фильтрации.
Roagna
Roagna Crichët Pajé 2014 — роза, фиалка, анис и тонкая минеральная структура; 97+ баллов Wine Advocate.
