Asili Vecchie Viti происходит из старых лоз в центральной части исторического холма Asili. Семья приобрела этот небольшой участок в 1961 году. Известково-глинистые почвы с песчаными прослойками сопровождают тонкое, ароматное выражение Неббиоло.
Альфредо и Лука Роанья сохраняют семейную традицию Барбареско и Бароло. Старые лозы, разнообразие жизни на винограднике и отдельная работа с каждым участком составляют основу их подхода. В погребе вину дают время: длительная мацерация и спокойная выдержка раскрывают глубину Неббиоло.
Asili Vecchie Viti 2018 привлекает тонко сотканными танинами и непрерывным развитием вкуса. Плод, цветы и пряности соединяются в цельном, изящном Барбареско. Выразительная структура оставляет место нюансам участка.
Светлый табак, дым, апельсиновая цедра, клюква и вишня сопровождаются корой хинного дерева. Вкус многослойный и отточенный, с тонкой танинной фактурой и длинным солоноватым завершением.
В подходе Roagna брожение проходит в больших деревянных ёмкостях, а длительная мацерация помогает раскрыть структуру Неббиоло. Выдержка соединяет большие дубовые бочки и нейтральные бетонные ёмкости; её продолжительность выбирают по участку и урожаю. Вина разливают без осветления и фильтрации.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
В подходе Roagna брожение проходит в больших деревянных ёмкостях, а длительная мацерация помогает раскрыть структуру Неббиоло. Выдержка соединяет большие дубовые бочки и нейтральные бетонные ёмкости; её продолжительность выбирают по участку и урожаю. Вина разливают без осветления и фильтрации.
Roagna
Roagna Asili Vecchie Viti 2018 — вишня, клюква, табак и цитрусы, тонкая длинная фактура; 99 баллов Falstaff.
